CONO Kaasmakers (zuivelproducent), De Heus Brokking Koudijs (diervoederproducent) en Barenbrug Holland BV (grassenveredelingsbedrijf) willen gezamenlijke duurzame melk met een betere vetzuursamenstelling om gezondere kaas te ontwikkelen en in de markt te introduceren. Dit doen zij vanuit een eigen duurzaamheidsvisie en een marktgerichte oriëntatie. Er vindt wetenschappelijk onderzoek plaats naar een optimale samenstelling van voer om jaarrond melk te produceren met voldoende onverzadigde vetzuren. Op het onderzoek volgt het selecteren en beproeven van maatregelen om de optimale kwaliteit te realiseren. Tenslotte wordt een marktconcept ontwikkeld om de verbeterde producten in de markt te positioneren. Een belangrijk resultaat is verbetering van de kwaliteit en het imago van melkvet wat gunstig kan uitwerken voor de melkveehouderij en de zuivelindustrie. Verbetering van de kaaskwaliteit (smaak, gezondheid, duurzame productie) is relevant voor de internationale concurrentiepositie.
Publicaties bij dit project zijn beschikbaar via deze Link |
