De markt voor biologische AGF vertoont een sterke dynamiek. De ontwikkelingen in consumentenvoorkeuren en keuzegedrag veroorzaken onzekerheid.
In het project wordt de markt voor biologische AGF bezien vanuit het perspectief van de strategische beslissingen die genomen moeten worden in de keten. Hierbij staan de volgende vragen centraal: hoe ontwikkelt de consumentenvoorkeur voor biologische AGF zich in de komende vijf jaar, welke factoren zijn daarop van invloed en hoe kan de keten (teelt Bakker Barendrecht Albert Heijn) daarop anticiperen? Hiervoor zal een aantal dynamische ketenscenario s worden ontworpen en in de praktijk getoetst. Door een benchmark zal geleerd worden van de ervaringen van vergelijkbare, succesvolle buitenlandse ketens. De benchmark en scenario s geven de ketenpartijen inzicht in hun toekomstige rol en functies, in de toekomstige relaties en informatie-uitwisseling in de keten en in de assortimentskeuzes. Dit zal resulteren in concrete actieplannen. |
