KNAW

Onderzoek

De rol van natamycine als verstoorder van het membraan in sporen en hyfen van schimmels

Pagina-navigatie:


Wijzig gegevens


Titel De rol van natamycine als verstoorder van het membraan in sporen en hyfen van schimmels
Looptijd 01 / 2004 - 01 / 2007
Status Afgesloten
Onderzoeknummer OND1310335
Leverancier gegevens Website Centraalbureau voor Schimmelcultures

Samenvatting (EN)

Natamycine is widely used as an antifungal compound on the surface of food products (sausages and cheeses). It can be used at very low concentrations, has a broad specificity and no resistance is known. The mechanism of action of this compound has never been elucidated. Related antibiotics (amphotericine and filipin) bind to the important fungal membrane compound ergosterol, and insert into the plasma membrane. Natamycine also binds to ergosterol, but is too small to form pores. Novel insights into membrane processes make a study of natamycine mechanism very interesting. While natamycine attacks only growing hyphae, it may interfere with dynamic cellular processes. Currently we are researching the role of natamycin as a membrane perturbator in fungal conidia and hyphae.

Betrokken organisaties

Betrokken personen

Projectleider Dr. J. Dijksterhuis
Projectleider Prof.dr. B. de Kruijff
Projectleider Dr. R.A. Samson
Projectleider Prof.dr. H.A.B. Wösten

Classificatie

A71000 Voeding
D21500 Histologie, celbiologie
D22100 Microbiologie

Omhoog
Ga terug naar de inhoud
Ga terug naar de site navigatie