[Doel]:
Dit project richt zich op een inventarisatie van Organo-Selenium verbindingen (OSL) en glucosinolaten (GL ), in Brassica groenten in het stadium waarin ze geconsumeerd worden.
Selenium is als micronutrient van essentieel belang voor dier en mens en vervult belangrijke functie in het voorkomen van en het beperken van kanker (met name prostaatkanker, longkanker en darmkanker). Organoselenium verbindingen (OSV) komen in enkele groenten voor, waarbij de hoogste gehaltes in knoflook worden gevonden. Aangezien knoflook in Nederland en Europa slechts in kleine hoeveelheden wordt geconsumeerd kan deze groente maar beperkt bijdragen aan de totale inname door consumenten.Een alternatief vormen de groenten uit het geslacht Brassica zoals chinese kool, paksoi, broccoli, spruiten etc.. Omdat er van deze groenten relatief veel geconsumeerd wordt vormen zij een betere bron voor deze verbindingen dan knoflook, ook al zijn de absolute gehaltes lager. Er is binnen Brassica nog weinig bekend over verschillen in hoeveelheden OSV tussen groente-typen en niets over rasverschillen binnen deze typen. Voor een verbetering van de voeding in dit opzicht, door keuze van menusamenstelling en/of door veredeling op hogere OSV-gehaltes is hier informatie nodig.
Glucosinolaten zijn een diverse groep verbindingen die vooral in kruisbloemigen voorkomen. Deze groep omvat zowel schadelijke als heilzame verbindingen; van sommige glucosinolaten zijn anti-carcinogene effecten bekend (bijvoorbeeld herstel van dubbelstrengs DNA breuken). Over de genetica van de biochemische pathways is inmiddels redelijk veel bekend, maar dit is onderzocht in modelsystemen (Arabidopsis thaliana) of (zoals binnen IOP-Genomics) aan zeer jonge planten. Net als voor OSV is deze informatie ook nodig voor de verschillende koolgewassen, en met name in het eetbare product.
[Werkwijze]:
Een collectie Brassica rassen zal worden samengesteld om de metingen aan te verrichten. Deze collecties worden geteeld in de kas en het oogstbare product wordt bemonsterd en geanalyseerd. Indien aanwezig worden deze metingen samen met de reeds beschikbare merkerdata gecombineerd in een genetische analyse (LD-mapping).
[Resultaten]:
Dit project levert wetenschappelijke output in de vorm van één of twee artikelen, en aanvullende informatie die in lopende project van nut kan zijn, m.n. over insectenresistentie. Het is de bedoeling dat het de basis legt voor een vervolgproject over de regulatie van OSV- en/of GL-gehaltes in het oogstbare product.De glucosinolaat-analyses worden binnen PRI uitgevoerd. Dit is geen nieuwe activiteit, maar door de tot nu toe betrekkelijk kleine omvang en incidentele aard van proeven is dit nog een weinig gestroomlijnde en relatief dure zaak. Een van de effecten van dit project is de opbouw van meer expertise op dit punt, wat zal moeten leiden tot efficiëntere protocollen en lagere kosten |
