Beschrijving
Doelstelling van dit project:
- Het verkennen van de markt in 3 landen (GB, Dts, NL) naar de vraag, behoefte en interesse van voedingstoffen bij gedefinieerde levensstijlgroepen (levensstijl, socio-economisch).
- Het koppelen van één of meerdere klassen van plantinhoudstoffen aan de gekozen levensstijlgroep.
- Het vertalen van de uitkomst van die verkenning naar kansen voor praktische marketingacties, marktconcepten, PMCs, etc. voor bedrijven uit het tuinbouwcluster voor vers product of anders (dranken, kant en klaar maaltijd).
- Naast bovengenoemde inhoudelijke doelen is de ambitie dat het project een voorbeeldfunctie heeft qua samenwerking en aanpak. Namelijk vorming van teams van bedrijven op basis van verticale en horizontale samenwerking in de keten en het bundelen van kennis van vooraanstaande bedrijven uit het tuinbouwcluster over verschillende gewassen en processen in de hoogwaardige productie keten.
Resultaten
De toenemende hang naar gezondheid en welbevinden is een belangrijk maatschappelijk trend. Anderzijds stijgen de kosten voor de volksgezondheid. Door de hogere leeftijd van mensen maar ook door verkeerd voedingsgebruik, met onder meer obesitas tot gevolg. Groenten en fruit bevatten van nature een groot scala aan gezondheidsbevorderende stoffen. Deze stoffen zouden meer benut moeten worden in voeding die past bij de levensstijl van verschillende consumentengroepen. Door ketendenken ; agro-kennis combineren met de juiste consumenteninformatie, kunnen marktkansen worden gecreëerd voor innovatieve conceptontwikkeling: voedselinnovatie.
Personalised food kan een unieke kans zijn voor de Nederlandse tuinbouwsector. In een open-innovatie team van RijkZwaan, SMT, Fytagoras, GreenInspiration,ConsumersVoice en CropEye zijn de mogelijkheden verder verkend, in afstemming met een ketenplatform van bedrijven en kennisinstellingen. |
